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Production of W/O/W double emulsions. Part II: Influence of emulsification device on release of water by coalescence

Schuch, Anna 1; Wrenger, Jeanette 1; Schuchmann, Heike P. 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.colsurfa.2013.11.044
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Zitationen: 52
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsdatum 05.11.2014
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0927-7757, 1873-4359
KITopen-ID: 1000132151
Erschienen in Colloids and surfaces / A
Verlag Elsevier
Band 461
Seiten 344–351
Nachgewiesen in Web of Science
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