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Orange terpenes, carvacrol and a-tocopherol encapsulated in maltodextrin and sucrose matrices via batch mixing

Tackenberg, Markus W.; Marmann, Andreas; Thommes, Markus; Schuchmann, Heike P.; Kleinebudde, Peter



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2014.03.010
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Zitationen: 10
Web of Science
Zitationen: 10
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 08.2014
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0260-8774, 1873-5770
KITopen-ID: 1000132153
Erschienen in Journal of Food Engineering
Verlag Elsevier
Band 135
Seiten 44–52
Nachgewiesen in Web of Science
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