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Besonderheiten der mikrobiologischen Stabilität von Wasser-in-Öl-Emulsionen

Badolato, Gabriela G.; Schubert, Helmar; Schuchmann, Heike P.



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1002/cite.200750103
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2007
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0009-286X, 1522-2640
KITopen-ID: 1000132168
Erschienen in Chemie Ingenieur Technik
Verlag Wiley-VCH Verlag
Band 79
Heft 9
Seiten 1406
Vorab online veröffentlicht am 18.09.2007
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