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Carotinoidstabilität bei der thermischen Verarbeitung von zeaxanthinreichen transgenen Kartoffeln

Idda, Ping; Behsnilian, Diana; Schuchmann, Heike P.


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1002/cite.200590155
Scopus
Zitationen: 1
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsdatum 10.08.2005
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0009-286X, 1522-2640
KITopen-ID: 1000132178
Erschienen in Chemie Ingenieur Technik
Verlag Wiley-VCH Verlag
Band 77
Heft 8
Seiten 1193-1194
Nachgewiesen in Scopus
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