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Lycopin‐ und β‐Carotinstabilität und ‐bioverfügbarkeit bei Möhrenprodukten

Mayer-Miebach, Esther; Schuchmann, Heike P.; Behsnilian, Diana; Regier, Marc


Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 04.2004
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0009-286X, 1522-2640
KITopen-ID: 1000132184
Erschienen in Chemie Ingenieur Technik
Verlag Wiley-VCH Verlag
Band 76
Heft 4
Seiten 447–450
Nachgewiesen in Web of Science
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