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Optimierung der Trocknung von Lebensmitteln unter Berücksichtigung des Erhaltes wertgebender Inhaltsstoffe

Regier, Marc; Idda, Ping; Mayer-Miebach, Esther; Knoerzer, Kai; Schuchmann, Heike P.



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1002/cite.200490293
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 09.2004
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0009-286X, 1522-2640
KITopen-ID: 1000132188
Erschienen in Chemie Ingenieur Technik
Verlag Wiley-VCH Verlag
Band 76
Heft 9
Seiten 1395–1396
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