Preparation of W-1/O/W-2 emulsions and droplet size distribution measurements by pulsed-field gradient nuclear magnetic resonance (PFG-NMR) technique
Wolf, Frederik 1; Hecht, Lena L. 1; Schuchmann, Heike P. 1; Hardy, Edme H. 2; Guthausen, Gisela
2
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
2 Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
21 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
2 Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2009 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1438-7697, 0015-038X, 0367-2107, 0367-3278, 0931-5985, 1438-9312, 1521-4133 KITopen-ID: 1000132195 |
| Erschienen in | European Journal of Lipid Science and Technology |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 111 |
| Heft | 7 |
| Seiten | 730–742 |
| Vorab online veröffentlicht am | 17.07.2009 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Web of Science Scopus |