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Preparation of W-1/O/W-2 emulsions and droplet size distribution measurements by pulsed-field gradient nuclear magnetic resonance (PFG-NMR) technique

Wolf, Frederik 1; Hecht, Lena L. 1; Schuchmann, Heike P. 1; Hardy, Edme H. 2; Guthausen, Gisela 2
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
2 Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1002/ejlt.200800272
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Zitationen: 29
Web of Science
Zitationen: 28
Dimensions
Zitationen: 30
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2009
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 1438-7697, 0015-038X, 0367-2107, 0367-3278, 0931-5985, 1438-9312, 1521-4133
KITopen-ID: 1000132195
Erschienen in European Journal of Lipid Science and Technology
Verlag John Wiley and Sons
Band 111
Heft 7
Seiten 730–742
Vorab online veröffentlicht am 17.07.2009
Nachgewiesen in Web of Science
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