Einfluss des Herstellungsverfahrens auf Lycopingehalt und antioxidative Kapazität von Säften aus ökologisch angebauten Möhren
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2005 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISSN: 0009-286X, 1522-2640 KITopen-ID: 1000132200 |
| Erschienen in | Chemie Ingenieur Technik |
| Verlag | Wiley-VCH Verlag |
| Band | 77 |
| Heft | 8 |
| Seiten | 1194 |
| Vorab online veröffentlicht am | 10.08.2005 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Scopus |