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Einfluss des Herstellungsverfahrens auf Lycopingehalt und antioxidative Kapazität von Säften aus ökologisch angebauten Möhren

Mayer-Miebach, Esther; Gräf, Volker; Schuchmann, Heike P.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2005
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0009-286X, 1522-2640
KITopen-ID: 1000132200
Erschienen in Chemie Ingenieur Technik
Verlag Wiley-VCH Verlag
Band 77
Heft 8
Seiten 1194
Vorab online veröffentlicht am 10.08.2005
Nachgewiesen in Scopus
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