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Influences of drying and storage of lycopene rich carrots on the carotenoid content

Regier, Marc; Mayer-Miebach, Esther; Neff, E.; Behsnilian, Diana; Schuchmann, Heike P.


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1081/DRT-200054255
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Zitationen: 51
Dimensions
Zitationen: 65
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2005
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0737-3937, 1532-2300
KITopen-ID: 1000132205
Erschienen in Drying Technology
Verlag Taylor and Francis
Band 23
Heft 4
Seiten 989–998
Nachgewiesen in Dimensions
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