Production of O/W emulsions containing astaxanthin by repeated premix membrane emulsification
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 03.2005 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0022-1147, 0095-974X, 1750-3841 KITopen-ID: 1000132208 |
| Erschienen in | Journal of Food Science |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 70 |
| Heft | 2 |
| Seiten | E117-E123 |
| Nachgewiesen in | Scopus Web of Science Dimensions |