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Production of O/W emulsions containing astaxanthin by repeated premix membrane emulsification

Ribeiro, H. S.; Rico, L. G.; Badolato, Gabriela G.; Schubert, Helmar



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1111/j.1365-2621.2005.tb07083.x
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 03.2005
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0022-1147, 0095-974X, 1750-3841
KITopen-ID: 1000132208
Erschienen in Journal of Food Science
Verlag Wiley
Band 70
Heft 2
Seiten E117-E123
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