| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2012 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0025-116X, 1022-1352, 1521-3935 KITopen-ID: 1000132217 |
| Erschienen in | Macromolecular Chemistry and Physics |
| Verlag | Wiley-VCH Verlag |
| Band | 213 |
| Heft | 20 |
| Seiten | 2165–2173 |
| Vorab online veröffentlicht am | 12.09.2012 |
| Nachgewiesen in | Web of Science OpenAlex Dimensions Scopus |