Solid state of processed carbohydrate matrices from maltodextrin and sucrose
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 05.2014 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0260-8774, 1873-5770 KITopen-ID: 1000132220 |
| Erschienen in | Journal of Food Engineering |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 129 |
| Seiten | 30–37 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Scopus Web of Science |