KIT | KIT-Bibliothek | Impressum | Datenschutz

Solid state of processed carbohydrate matrices from maltodextrin and sucrose

Tackenberg, Markus W. 1; Schuchmann, Heike P. 1; Markus, Thommes; Kleinebudde, Peter
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2014.01.003
Scopus
Zitationen: 11
Web of Science
Zitationen: 9
Dimensions
Zitationen: 12
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 05.2014
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0260-8774, 1873-5770
KITopen-ID: 1000132220
Erschienen in Journal of Food Engineering
Verlag Elsevier
Band 129
Seiten 30–37
Nachgewiesen in Dimensions
Scopus
Web of Science
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
KITopen Landing Page