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Solid state of processed carbohydrate matrices from maltodextrin and sucrose

Tackenberg, Markus W.; Schuchmann, Heike P.; Markus, Thommes; Kleinebudde, Peter



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2014.01.003
Scopus
Zitationen: 9
Web of Science
Zitationen: 8
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 05.2014
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0260-8774, 1873-5770
KITopen-ID: 1000132220
Erschienen in Journal of Food Engineering
Verlag Elsevier
Band 129
Seiten 30–37
Nachgewiesen in Web of Science
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