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Investigation of Growth and Shrinkage Mechanisms in Vapor-Induced Expansion of Extrusion-Cooked Corn Grits

Horvat, Mario 1; Schuchmann, Heike P. 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1007/s11947-012-0977-4
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Zitationen: 7
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2013
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 1935-5130, 1935-5149
KITopen-ID: 1000132222
Erschienen in Food and Bioprocess Technology
Verlag Springer
Band 6
Heft 12
Seiten 3392–3399
Vorab online veröffentlicht am 07.10.2012
Nachgewiesen in Web of Science
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