Investigation of Growth and Shrinkage Mechanisms in Vapor-Induced Expansion of Extrusion-Cooked Corn Grits
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2013 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1935-5130, 1935-5149 KITopen-ID: 1000132222 |
| Erschienen in | Food and Bioprocess Technology |
| Verlag | Springer |
| Band | 6 |
| Heft | 12 |
| Seiten | 3392–3399 |
| Vorab online veröffentlicht am | 07.10.2012 |
| Nachgewiesen in | Web of Science Dimensions Scopus |