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Dietary fiber in extruded cereals: Limitations and opportunities

Robin, Frédéric 1; Schuchmann, Heike P. 1; Palzer, Stefan
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.tifs.2012.06.008
Scopus
Zitationen: 128
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 11.2012
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0924-2244, 1879-3053
KITopen-ID: 1000132223
Erschienen in Trends in Food Science & Technology
Verlag Elsevier
Band 28
Heft 1
Seiten 23–32
Nachgewiesen in Web of Science
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