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Generation of 4-Hydroxy-2,5-Dimethyl-3(2H)-Furanone from Rhamnose as Affected by Reaction Parameters: Experimental Design Approach

Illmann, Silke 1; Davidek, Tomas; Goueüzec, Elisabeth; Rytz, Andreas; Schuchmann, Heike P. 1; Blank, Imre
1 Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsdatum 03.03.2009
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0021-8561, 1520-5118
KITopen-ID: 1000132231
Erschienen in Journal of Agricultural and Food Chemistry
Verlag American Chemical Society (ACS)
Band 57
Heft 7
Seiten 2889–2895
Nachgewiesen in Web of Science
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