Starch transformation in bran-enriched extruded wheat flour
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsdatum | 22.04.2011 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0144-8617, 1879-1344 KITopen-ID: 1000132233 |
| Erschienen in | Carbohydrate Polymers |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 85 |
| Heft | 1 |
| Seiten | 65–74 |
| Nachgewiesen in | Scopus Dimensions Web of Science |