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Expansion mechanism of extruded foams supplemented with wheat bran

Robin, Frederic; Dubois, Cedric; Pineau, Nicolas; Schuchmann, Heike P.; Palzer, Stefan


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2011.05.041
Scopus
Zitationen: 83
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 11.2011
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0260-8774, 1873-5770
KITopen-ID: 1000132234
Erschienen in Journal of Food Engineering
Verlag Elsevier
Band 107
Heft 1
Seiten 80–89
Nachgewiesen in Scopus
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