Online Shear Viscosity Measurement of Starchy Melts Enriched in Wheat Bran
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2011 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0022-1147, 0095-974X, 1750-3841 KITopen-ID: 1000132235 |
| Erschienen in | Journal of Food Science |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 76 |
| Heft | 5 |
| Seiten | E405-E412 |
| Vorab online veröffentlicht am | 09.05.2011 |
| Nachgewiesen in | Scopus Web of Science Dimensions |