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Effect of wheat bran on the mechanical properties of extruded starchy foams

Robin, Frederic 1; Dubois, Cedric; Curti, Delphine; Schuchmann, Heike P. 1; Palzer, Stefan
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.foodres.2011.06.041
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Zitationen: 39
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 11.2011
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0963-9969, 1873-7145
KITopen-ID: 1000132243
Erschienen in Food Research International
Verlag Elsevier
Band 44
Heft 9
Seiten 2880–2888
Nachgewiesen in Web of Science
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