Gefriertrocknung : Die industriell perfektionierte Variante einer alten Technik
Gaukel, Volker
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 2017 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISBN: 978-3-941121-25-6 ISSN: 1866-6493 KITopen-ID: 1000132249 |
| Erschienen in | Obst und Gemüse haltbar machen. Ed.: Martin Wurzer-Berger |
| Verlag | Edition Wurzer & Vilgis |
| Seiten | 93–98 |
| Serie | Journal culinaire ; 25 |