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Investigations on the role of surfactants in mechanical emulsification using a high-pressure homogenizer with an orifice valve

Brösel, Sabine; Schubert, Helmar



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/S0255-2701(99)00050-1
Scopus
Zitationen: 53
Web of Science
Zitationen: 54
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 09.1999
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0255-2701
KITopen-ID: 1000132575
Erschienen in Chemical engineering and processing
Verlag Elsevier
Band 38
Heft 4-6
Seiten 533–540
Nachgewiesen in Web of Science
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