Investigations on the role of surfactants in mechanical emulsification using a high-pressure homogenizer with an orifice valve
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 09.1999 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0255-2701 KITopen-ID: 1000132575 |
| Erschienen in | Chemical engineering and processing |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 38 |
| Heft | 4-6 |
| Seiten | 533–540 |
| Nachgewiesen in | Web of Science Dimensions Scopus |