| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 1997 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 1-85075-814-X KITopen-ID: 1000132823 |
| Erschienen in | Engineering & Food at ICEF 7 : 7th International Congress on Engineering and Food. Pt. 1. Ed.: R. Jowitt |
| Verlag | Sheffield Academic Press |
| Seiten | 29-31 |