Mechanical emulsification with minimum energy input
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 1997 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000132828 |
| Erschienen in | Minimal processing of food, a challenge for quality and safety : Cologne 6 - 9 November 1996; [conference papers, Congress Centre East, Messe Cologne, November 6 - 9, 1996]. Ed.: I. D. Morton |
| Verlag | European Federation of Food Science and Technology (EFFoST) |