Heat resistance of bacterial spores at extremly high temperature and low water activity : [Abstract]
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 2001 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000132836 |
| Erschienen in | 6th Karlsruhe Nutrition Symposium. Effects of processing on the nutritional quality of food. Abstract volume |
| Veranstaltung | 6th Karlsruhe Nutrition Symposium (2001), Karlsruhe, Deutschland, 31.12.2001 |
| Verlag | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Seiten | 1.30 |