Activity of water and its importance in preconcentration and drying of foods
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 1988 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 0-444-42968-9 ISSN: 0921-8610 KITopen-ID: 1000132844 |
| Erschienen in | Preconcentration and drying of food materials : proceedings of the International Symposium on Preconcentration and Drying of Foods, Eindhoven, The Netherlands / Thijssen Memorial Symposium. Ed. by S. Bruin |
| Veranstaltung | International Symposium on Preconcentration and Drying of Foods (1987), Eindhoven, Niederlande, 05.11.1987 – 06.11.1987 |
| Verlag | Elsevier |
| Seiten | 1–20 |
| Serie | Process Technology Proceedings ; 5 |