Fundamentals of diffusion of water and rate of approach of equilibrium aw
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 1985 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 90-247-3153-4 KITopen-ID: 1000132850 |
| Erschienen in | Properties of water in foods in relation to quality and stability: [proceedings of the NATO Advanced Research Workshop on Influence of Water on Food Quality and Stability (ISOPOW III), Beaune, France, September 11 - 16, 1983]. Ed. D. Simatos |
| Veranstaltung | Advanced Research Workshop on Influence of Water on Food Quality and Stability (ISOPOW 1983), Beaune, Frankreich, 11.09.1983 – 16.09.1983 |
| Verlag | Martinus Nijhoff Publishers |
| Seiten | 331–342 |