Basic principles of moisture equilibria
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1975 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 0-12-288450-7 KITopen-ID: 1000132861 |
| Erschienen in | Freeze drying and advanced food technology. Ed.: S. A. Goldblith |
| Verlag | Academic Press |
| Serie | Food science and technology |