Inhaltsstoffverschiebung durch mechanische Verfahren am Beispiel Biertreber
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 1989 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISSN: 0341-4469 KITopen-ID: 1000132869 |
| Erschienen in | Forschung im Dienst der Ernährung. Berichte der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. Hrsg.: Th. Kutsch |
| Verlag | Bundesforschungsanstalt für Ernährung (BFE) |
| Seiten | 91–95 |
| Serie | BFE-Bericht ; 89,1 |