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Alternative heating technologies

Regier, Marc; Rother, Matthias; Schuchmann, Heike P.


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Zitationen: 7
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsdatum 01.01.2009
Sprache Englisch
Identifikator ISBN: 978-1-4200-6112-3
KITopen-ID: 1000132904
Erschienen in Processing effects on safety and quality of foods. Ed.: E. Ortega-Rivas
Verlag CRC Press
Seiten 187–229
Serie Contemporary food engineering series
Nachgewiesen in Scopus
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