Alternative heating technologies
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsdatum | 01.01.2009 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-1-4200-6112-3 KITopen-ID: 1000132904 |
| Erschienen in | Processing effects on safety and quality of foods. Ed.: E. Ortega-Rivas |
| Verlag | CRC Press |
| Seiten | 187–229 |
| Serie | Contemporary food engineering series |
| Nachgewiesen in | Scopus |