Encapsulation of Carotenoids
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 2010 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-1-4419-1007-3 KITopen-ID: 1000132905 |
| Erschienen in | Encapsulation Technologies for Active Food Ingredients and Food Processing. Ed.: N.J. Zuidam |
| Verlag | Springer New York |
| Seiten | 211–252 |
| Vorab online veröffentlicht am | 18.09.2009 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Scopus |
| Globale Ziele für nachhaltige Entwicklung |