Advances in food process engineering research and applications. Ed.: Stavros Yanniotis
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 2013 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-1-4614-7905-5 KITopen-ID: 1000132912 |
| Erschienen in | Advances in Food Process Engineering Research and Applications Hrsg.: Yanniotis, Stavros; Taoukis, Petros; Stoforos, Nikolaos G. |
| Verlag | Springer |
| Seiten | 41–59 |
| Serie | Food Engineering Series |