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Cooling and Freezing of Foods

Gaukel, Volker ORCID iD icon


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/B978-0-08-100596-5.03415-6
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsjahr 2016
Sprache Englisch
Identifikator ISBN: 978-0-08-100596-5
KITopen-ID: 1000132917
Erschienen in Reference module in food science. Vol. 2016. Hrsg.: Geoffrey W. Smithers
Verlag Elsevier
Seiten 3 S., online
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