Investigation on the Usage of Effervescent Atomization for Spraying and Spray Drying of Rheological Complex Food Liquids and on the Resulting Particle and Product Properties
Kleinhans, A.; Schröder, J.; Stähle, P.; Gaukel, V.
; Schuchmann, H. P.
; Schuchmann, H. P.| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 2016 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-3-319-32368-8 KITopen-ID: 1000132920 |
| Erschienen in | Process-Spray : functional particles produced in spray processes. Ed.: Udo Fritschning |
| Verlag | Springer International Publishing |
| Seiten | 843–902 |