Investigation on the Usage of Effervescent Atomization for Spraying and Spray Drying of Rheological Complex Food Liquids and on the Resulting Particle and Product Properties

Kleinhans, A.; Schröder, J.; Stähle, P.; Gaukel, V.

; Schuchmann, H. P.

Zugehörige Institution(en) am KIT	Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp	Buchaufsatz
Publikationsjahr	2016
Sprache	Englisch
Identifikator	ISBN: 978-3-319-32368-8 KITopen-ID: 1000132920
Erschienen in	Process-Spray : functional particles produced in spray processes. Ed.: Udo Fritschning
Verlag	Springer International Publishing
Seiten	843–902

Seitenaufrufe: 138
seit 27.06.2021