Food Freezing: Crystal Structure and Size
Leiter, Andreas; Gaukel, Volker
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 2016 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-0-08-100596-5 KITopen-ID: 1000132921 |
| Erschienen in | Reference module in food science. Vol. 2016. Hrsg.: Geoffrey W. Smithers |
| Verlag | Elsevier |
| Seiten | 8 S., online |
| Nachgewiesen in | Dimensions |