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High-Pressure Homogenization with Microstructured Systems

Köhler, Karsten; Schuchmann, Heike P.


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1201/b18436-10
Scopus
Zitationen: 5
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Buchaufsatz
Publikationsdatum 01.01.2015
Sprache Englisch
Identifikator ISBN: 978-1-4665-8043-5
KITopen-ID: 1000132926
Erschienen in Engineering aspects of food emulsification and homogenization. Ed.: Marilyn Rayner
Verlag CRC Press
Seiten 169 - 194
Serie Series Contemporary Food Engineering
Nachgewiesen in Scopus
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