High-Pressure Homogenization with Microstructured Systems
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsdatum | 01.01.2015 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-1-4665-8043-5 KITopen-ID: 1000132926 |
| Erschienen in | Engineering aspects of food emulsification and homogenization. Ed.: Marilyn Rayner |
| Verlag | CRC Press |
| Seiten | 169 - 194 |
| Serie | Series Contemporary Food Engineering |
| Nachgewiesen in | Scopus Dimensions |