Structures in Food: Possibilities of Imaging and Diffusometry
Bernewitz, Richard; Horvat, Mario; Schuchmann, Heike P.; Guthausen, Gisela
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 2013 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-1-84973-634-3 ISSN: 0260-6291 KITopen-ID: 1000132932 |
| Erschienen in | Magnetic resonance in food science : food for thought. Ed.: J. van Duynhoven |
| Verlag | Royal Society of Chemistry |
| Seiten | 93–102 |
| Serie | Special publication / Royal Society of Chemistry ; 343 |