Lebensmitteltechnologie und –verfahrenstechnik
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 2004 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISBN: 3-527-30767-2 KITopen-ID: 1000132938 |
| Erschienen in | Chemische Technik : Prozesse und Produkte. Bd. 1: methodische Grundlagen. Hrsg.: R. dittmeyer |
| Auflage | 5. Aufl. |
| Verlag | Wiley-VCH Verlag |
| Seiten | 413–518 |