Stability of emulsions containing lycopene and their application in Food Systems
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 2004 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000132954 |
| Erschienen in | ICEF 9 - International on Congress on Engineering and Food, Montpellier, 2004 |
| Veranstaltung | 9th International Congress on Engineering and Food (ICEF 2004), Montpellier, Frankreich, 31.12.2004 |