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Stability of emulsions containing lycopene and their application in Food Systems

Ribeiro, H. S.; Schubert, Helmar


Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Proceedingsbeitrag
Publikationsjahr 2004
Sprache Englisch
Identifikator KITopen-ID: 1000132954
Erschienen in ICEF 9 - International on Congress on Engineering and Food, Montpellier, 2004
Veranstaltung 9th International Congress on Engineering and Food (ICEF 2004), Montpellier, Frankreich, 31.12.2004
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