The role of surfactant in emulsification: Innovations in traditional foods
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 2005 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000132981 |
| Erschienen in | Innovations in traditional foods : IntradFood 2005, EFFoST Conference, Valencia, Spain, 25-28 October, 2005 ; Proceedings. Vol. 2 |
| Veranstaltung | IntradFood (2005), Valencia, Spanien, 25.10.2005 – 28.10.2005 |
| Seiten | 759–762 |