Hydrodynamic stabilization of food emulsions
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 2001 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 1-56676-951-5 KITopen-ID: 1000133792 |
| Erschienen in | Proceedings of the Eighth International Congress on Engineering and Food : held from April 9 to 13, 2000 at the Centro de Convenciones of Puebla City, Mexico, ICEF 8. Ed. : J. Welti-Chanes. Vol. 1 |
| Veranstaltung | 8th International Congress on Engineering and Food (ICEF 2000), Mexiko-Stadt, Mexiko, 09.04.2000 – 13.04.2000 |
| Verlag | Technomic Publishing Co. |
| Seiten | 628-632 |