Einfluss der Zerstäubungs- und Trocknungsschritte der Sprühtrocknung auf die Öltropfengröße von proteinstabilisierten Emulsionen
Taboada, Martha; Karbstein, Heike P.; Gaukel, Volker
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Poster |
| Publikationsmonat/-jahr | 03.2021 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000134089 |
| Veranstaltung | Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Mischvorgänge, Grenzflächenbestimmte Systeme und Prozesse (2021), Online, 11.03.2021 – 12.03.2021 |