Influence of mechanical properties of pectin-based gels on obtained particle size distribution during top down microgel formation

Saavedra Isusi, G. I.; Drieß, A.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp	Poster
Publikationsjahr	2019
Sprache	Englisch
Identifikator	KITopen-ID: 1000134431
Veranstaltung	Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik und Lebensmittelverfahrenstechnik (2019), Lausanne, Schweiz, 05.03.2019 – 07.03.2019