Surface fat and insolubility of whole camel milk powders as affected by spray drying operating parameters
Habtegebriel, Haileeyesus; Edward, Dintwa; Wawire, Michael; Seifu, Eyassu; Gaukel, Volker
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1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 07.2021 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0960-3085 KITopen-ID: 1000134534 |
| Erschienen in | Food and bioproducts processing |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 128 |
| Seiten | 121–132 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Web of Science OpenAlex Scopus |