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Surface fat and insolubility of whole camel milk powders as affected by spray drying operating parameters

Habtegebriel, Haileeyesus; Edward, Dintwa; Wawire, Michael; Seifu, Eyassu; Gaukel, Volker ORCID iD icon 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.fbp.2021.05.001
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Zitationen: 2
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 07.2021
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0960-3085
KITopen-ID: 1000134534
Erschienen in Food and bioproducts processing
Verlag Elsevier
Band 128
Seiten 121–132
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