Mikrowellenvakuumtrocknung von Obst und Gemüse - Einfluss einer Vorbehandlung mit gepulsten elektrischen Feldern (PEF)
Gaukel, Volker
; Voigt, E.; Regier, M.
; Voigt, E.; Regier, M.| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2016 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000135147 |
| Erschienen in | Food-lab |
| Verlag | B&L MedienGesellschaft |
| Band | 4 |
| Seiten | 20-25 |