Monitoring the Polymorphic Transformation of a Palm Kernel-Based Emulsion Using Ultrasound
Reiner, Jasmin
; Peyronel, Fernanda; Weiss, Jochen; Marangoni, Alejandro G.
; Peyronel, Fernanda; Weiss, Jochen; Marangoni, Alejandro G.| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 04.2018 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1935-5130, 1935-5149 KITopen-ID: 1000136049 |
| Erschienen in | Food and bioprocess technology |
| Verlag | Springer |
| Band | 11 |
| Heft | 4 |
| Seiten | 797–808 |
| Vorab online veröffentlicht am | 13.01.2018 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Web of Science Scopus |