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Monitoring the Polymorphic Transformation of a Palm Kernel-Based Emulsion Using Ultrasound

Reiner, Jasmin; Peyronel, Fernanda; Weiss, Jochen; Marangoni, Alejandro G.


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1007/s11947-018-2056-y
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Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 04.2018
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 1935-5130, 1935-5149
KITopen-ID: 1000136049
Erschienen in Food and bioprocess technology
Verlag Springer
Band 11
Heft 4
Seiten 797–808
Vorab online veröffentlicht am 13.01.2018
Nachgewiesen in Dimensions
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