Investigation of the influence of ferulic acid content and enzymatic conjugation on the emulsifying properties of sugar beet pectin
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Poster |
| Publikationsmonat/-jahr | 03.2019 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000136323 |
| Veranstaltung | Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppen Agglomerations- und Schüttguttechnik und Lebensmittelverfahrenstechnik (2019), Lausanne, Schweiz, 05.03.2019 – 07.03.2019 |