Effects of high hydrostatic pressure (HHP) and conventional food processing techniques on the nutritional quality of grass pea seeds/products
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Hochschulschrift |
| Publikationsdatum | 15.10.2021 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000138771 |
| Verlag | Karlsruher Institut für Technologie (KIT) |
| Umfang | XIV, 183 S. |
| Art der Arbeit | Dissertation |
| Fakultät | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik (CIW) |
| Institut | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Prüfungsdatum | 27.09.2021 |
| Referent/Betreuer | Posten, C. |