Crystallization and melting of a trilaurin emulsion (stabilized with Tween®20) at a heating/cooling rate of 0.5 K/min
Reiner, Jasmin
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Bilder |
| Publikationsdatum | 22.10.2021 |
| Erstellungsdatum | 21.10.2021 |
| Identifikator | KITopen-ID: 1000139250 |
| Lizenz | Creative Commons Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International |
| Nachgewiesen in | OpenAlex |
| Globale Ziele für nachhaltige Entwicklung |