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Crystallization and melting of a trilaurin emulsion (stabilized with Tween®20) at a heating/cooling rate of 0.5 K/min

Reiner, Jasmin


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DOI: 10.5445/IR/1000139250
Veröffentlicht am 22.10.2021
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Bilder
Publikationsdatum 22.10.2021
Erstellungsdatum 21.10.2021
Identifikator KITopen-ID: 1000139250
Lizenz Creative Commons Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International
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