Modification of structural and functional properties of selected fruit, vegetable, and grain by-products via extrusion processing
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Hochschulschrift |
| Publikationsdatum | 14.12.2021 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-3-8439-4924-8 KITopen-ID: 1000141183 |
| Verlag | Verlag Dr. Hut |
| Umfang | 281 S. |
| Serie | Verfahrenstechnik |
| Art der Arbeit | Dissertation |
| Fakultät | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik (CIW) |
| Institut | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Prüfungsdatum | 01.10.2021 |
| Referent/Betreuer | Karbstein, H. |