An investigation of functional quality characteristics and water interactions of navy bean, chickpea, pea, and lentil flours
Tas, Ozan; Ertugrul, Ulku
; Grunin, Leonid; Oztop, Mecit Halil
; Grunin, Leonid; Oztop, Mecit Halil
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2022 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 2639-6181, 2639-6181 KITopen-ID: 1000141689 |
| Erschienen in | Legume science |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 4 |
| Heft | 1 |
| Seiten | Art.Nr. e136 |
| Vorab online veröffentlicht am | 08.01.2022 |
| Nachgewiesen in | Scopus Dimensions OpenAlex |
| Globale Ziele für nachhaltige Entwicklung |